小諸七兵衛 そば 信州ほしの

340g

販売店舗：IY橋本 ・販売中

商品説明

そば粉をさらに増やし、蕎麦本来の風味を際立たせました。口の中に広がるそばの風味は、より手打ちのそばを感じさせる味わいに仕上げました。自家製粉のこだわりそば粉を使用。 そば本来の風味を引き出す為、製法にこだわっています。 田舎造りの太切りな麺で、独自製法のつゆ絡みの良いもみ切り打ちで仕上げました。 「もみ切りめん」とは、めんに凹凸を付けて切り出しためんで、ゆでてもその形状が残ります。手打ちめんを思わせる変化のある歯ごたえ。ゆであげ後のめんの張り付きが改善され、ほぐしやすく、太めのそばは噛み応えがあり、つゆがらみが非常に良いです。

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