こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！
今回紹介するのは彩りと栄養ともに抜群な副菜、パプリカのマリネです。
パプリカに含まれる強力な抗酸化物質は「ビタミンACE」（エース）と呼ばれ、ビタミンA、C、Eが組み合わさったもの。
単体で摂取するよりも高い効果を発揮するため、細胞を修復したり肌を健康に保つなど、体内をピカピカにしてくれるヒーロー物質なんです。
免疫力アップにも役立つので、積極的に摂りたい栄養が効率的に含まれるレシピ。
アスリートのみならず、毎日食べたいメニューです。
作り方
- パプリカは縦半分に切り、タネとワタを除き、魚焼きグリルに切り口を下にして並べて、強火で10分ほど皮が黒くなるまで焼きます。
- ①が熱いうちに皮をむき、縦1.5cm幅に切ります。
- 小さめのボウルに☆を入れて混ぜ、②を加えて和えたら完成。
パプリカが熱いうちに皮を剥くとするんと剥きやすいのですが、火傷にはご注意を！
レシピのポイント！
毎日摂りたいビタミンACE
加熱で甘みアップ
食卓の彩りアップ
パプリカを熱することで、驚くほど甘くなるので、お好みで砂糖の量は少なくしても。
とろけるような食感で、お子さんでも食べやすいレシピです。
冷めるまで漬けておくことでしっかり味が入るので、置いてから食べるのが正解です！
※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。
このレシピを作った人
小泉 勇人さん
鹿島アントラーズなどで活躍した元Jリーガー、料理人。インスタのフォロワー11万人越えで、レシピ本 『健康美やせ！カスタム献立』(光文社)や『罪悪感ゼロごはん』(宝島社)などを出版。料理系インフルエンサーとしてテレビや雑誌に取り上げられる他、企業での講演や台所用品を扱う事業の展開など、幅広く活動中。
