もやしは冷凍できる？保存方法や栄養も！消費レシピ５選

安価で料理のかさ増しにもピッタリな家計の味方、もやし。

ですが、買ってきてから思ったより早く痛んでしまった……という経験をしたことがある方も多いのでは？

実は、もやしはとっても足が速い野菜なんです。

長持ちさせるための保存方法や栄養、活用レシピについてもご紹介します！

もやしは袋ごと冷凍！保存法

いつも安く手に入りやすいもやしですが、保存期間が短いのが欠点。

もやしは、豆や野菜の種を発芽させたもので、成長途中のものを収穫しているため袋の中でも呼吸を繰り返しています。

そのため、成長しきった野菜と違って痛むのが早く、買ってきてから２〜３日で水っぽく痛み始めてしまうのです。

では、どのように保存したらいいのでしょうか？


⚫︎冷蔵庫で保存

すぐに使い切る場合は、野菜室ではなく冷蔵庫で保存しましょう。

より気温が低いため、もやしの成長スピードを遅らせることができます。

もう少し保管したい場合は、タッパーなどにもやしを入れ、水に浸して保管します。

こうすることで空気に触れないため、痛みにくくなりますよ。

水漬けの場合も、毎日水を替えて１週間以内には食べ切るようにしましょう。


⚫︎冷凍保存

冷凍保存と聞くと、下処理が必要なのかと思う方もいるかもしれませんが、もやしの冷凍保存はとっても簡単！

買ってきた袋のまま、冷凍庫へ入れてしまえばOKです。

使う時は、そのまま袋からパラパラ出して使えるのでとっても便利です。

冷凍により細胞が壊れて若干シャキシャキ感が失われるため、ナムルや鍋物などに使うのがいいかもしれません。

茹でたり水洗いしてから冷凍してしまうと、もやしがくっついてしまい使いづらいので、買ってきた袋のまま冷凍することをオススメします。

安いだけじゃない！意外と多いもやしの栄養

水分が多く、あまり栄養はないのではと思われがちなもやしですが、実はビタミン、ミネラル、食物繊維、必須アミノ酸など様々な栄養素を含んでいます。

もやしの種類によっても異なりますが、代表的な品種である緑豆もやしはカロリーも低く、もやしだけで全ての栄養を摂取することは難しいものの、体にいいたくさんの栄養素を含有している万能野菜なんです。

冷凍もやしでもOK！活用レシピ５選

冷凍したからといって永遠に保管できるわけではないので、どちらにせよ早めに食べ切りたいもやし。

冷凍してもおいしく食べられる簡単レシピをご紹介します。


⚫︎もやしチャンプルー



もやしメインで、少ない材料でも大満足のチャンプルーが完成！

豚肉の代わりにツナやベーコンなどお好きなお肉を加えて作ってみてください。

無駄なく使おう！もやしで節約ごはん

安価で栄養もあり、保存も楽々、活用方法も幅広いもやし。

野菜の高騰が続く昨今ですが、うまくもやしを使って、バランスのいい食生活を心がけてくださいね！

※本記事は、AIにより自動生成されたものに一部加筆修正を行なっております。
※美容や健康効果に関する情報は一般的なものであり、個人によって効果の感じ方や効果の現れ方は異なる場合があります。ご自身の体質や健康状態に合わせて、適切な食事を心掛けてください。