こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！
今回ご紹介するのは、えのきの塩麴ぺペロン！
食物繊維を豊富に含むきのこ類をたっぷり使った、腸活にぴったりの一品です。
作り方
- きのこは石づきを取り、しめじはバラし、えのきは横に２等分してバラし、エリンギは縦にして半分に切り、それをまた縦にして1cm厚さ程度に切ります。
- にんにくをみじん切りにして用意します。
- フライパンに火をつけてオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れます。香りが出てきたら、きのこと塩麴を加えてさらに炒めます。
- 最後に塩と黒コショウをふって味を整えたら完成！
にんにくは便利なにんにくチューブでもOK！。チューブを使う場合は小さじ１程度をお入れください。
レシピのポイント！
腸活にはこれ！
キーアイテムは塩麴！
おつまみにも！！
えのきの塩麴ぺペロンのレシピはいかがでしたでしょうか？
ペペロン風の中に塩麴の旨味ときのこの自然な甘さが溶け合って絶品！
お腹の調子を整えたい方や、いつものおつまみに変化をつけたい方にぜひ一度お試しください。
※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。
このレシピを作った人
小泉 勇人さん
鹿島アントラーズなどで活躍した元Jリーガー、料理人。インスタのフォロワー11万人越えで、レシピ本 『健康美やせ！カスタム献立』(光文社)や『罪悪感ゼロごはん』(宝島社)などを出版。料理系インフルエンサーとしてテレビや雑誌に取り上げられる他、企業での講演や台所用品を扱う事業の展開など、幅広く活動中。
