こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！
今回ご紹介するのは、沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」をアスリート飯にアレンジしたレシピです。
卵とツナ入りで、にんじんが苦手な方でも食べやすく仕上げています。
作り方
- にんじんを千切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、にんじんを炒めます。しんなりしたら水気を切ったツナ、Aを入れ、全体を混ぜ合わせます。
- 溶き卵を入れ、卵に火が通るまで炒めたら完成。
※蜂蜜を使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。
オイル漬けのツナを使う場合は、オリーブオイルの量を調整したり、ツナの油を炒め油として使用してもうまみがあってGOOD！
レシピのポイント！
炒めることでビタミン吸収率アップ
にんじん苦手でも食べやすい！
作り置きにもピッタリ
卵とツナが入って、タンパク質も取れる副菜に仕上げました。
スライサーがあれば、にんじんの千切りもスピードアップ！
お弁当や食卓の彩りとしても優秀な「にんじんしりしり」、ぜひ作ってみてくださいね。
※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。
このレシピを作った人
小泉 勇人さん
鹿島アントラーズなどで活躍した元Jリーガー、料理人。インスタのフォロワー11万人越えで、レシピ本 『健康美やせ！カスタム献立』(光文社)や『罪悪感ゼロごはん』(宝島社)などを出版。料理系インフルエンサーとしてテレビや雑誌に取り上げられる他、企業での講演や台所用品を扱う事業の展開など、幅広く活動中。
